Workshop Meat Ambassador
con Gianluca Nana
Cosa contiene il corso:
Le basi del mestiere del macellaio
Sostenibilità allevamenti e principali caratteristiche dell'animale
I tagli anatomici e le loro applicazioni
Lavorazione e cottura di 4 esempi di valorizzazione del prodotto: Crudo, Stagionato, American BBQ, Grilling a Carbone
Illustrazione dei corsi dell'Accademia
Conclusioni e dibattito
Un Certificato ISO 9001
Dove e quando?
Il nostro Workshop AMI Meat Ambassador si svolgerà nella nostra location Nana Meat & Wine a La Spezia.
Puoi scegliere la data che preferisci direttamente al momento dell'iscrizione.
I nostri studenti
Scoprirai il vero potenziale del mestiere del macellaio, oltre la semplice tecnica
Imparerai e applicherai fin da subito le tecniche e i concetti trattati
Non una semplice ricetta, ma il metodo per crearne di tue
Porterai a casa dei gadget a marchio Nana e l'attestato dell’Accademia
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